Le riz basmati est cultivĂ© en Inde depuis plus de 3000 annĂ©es. Son nom vient du Hindi « Reine de fragrance », et avec raison. Attention aux imitations, choisissez du riz basmati qui provient de l’Inde ! Son arĂ´me est connu Ă  travers le monde entier. Le riz basmati accompagne très bien tous les repas Indiens. Utilisez le aussi pour remplacer votre riz habituel et vous allez vite voir votre repas se transformer en voyage olfactif.

 

INGRÉDIENTS

 

** Pour chaque 240 ml (tasse) de riz basmati (2 à 3 portions) :

* 15 ml d’huile vĂ©gĂ©tale (canola)

* 1 petit oignon haché finement

* 5 ml de graines de cumin

* 320 ml (1 1/3 tasses) d’eau

* 0.625 ml (1/8 c. à thé) de sel

 

PROCÉDURE

 

* Rincer le riz basmati dans une fine passoire pendant quelques minutes et laisser Ă©goutter.

* Dans une grosse poĂŞle (feu moyen), faire revenir l’oignon et le cumin dans l’huile (2 minutes).

* Ajouter le riz basmati et cuire en brassant constamment jusqu’Ă  temps que le riz devient opaque (environs 4 minutes). Il ne faut pas brunir le riz.

* Ajouter l’eau et le sel. Brasser.

* Porter à ébullition et couvrir immédiatement. Laisser bouillir pendant 1 minute. Ne pas découvrir!

* Baisser le feu Ă  minimum et laisser cuire 12 minutes.

* Le riz devrait être al denté, brasser le riz pour faire sortir la vapeur.

* Replacer le couvercle et laisser sur le rond Ă©teint, ou garder chaud au four jusqu’au repas. Vous pouvez Ă©galement, une fois la cuisson rĂ©ussie, transfĂ©rer le riz dans un contenant qui peut ĂŞtre rĂ©chauffĂ© au four Ă  micro-ondes quelques minutes avant le repas.

 

Merci de faire confiance à ohmasala.com.  Bon voyage olfactif !