Le Poulet Zan est un succulent mets qui deviendra un de vos plats préférés. Imaginez, de juteux morceaux de poulet enrobés d’une onctueuse sauce aux parfums indiens. En bouche vous allez vite découvrir que la sauce n’est pas riche et grasse, mais plutôt veloutée et légère. Un pur délice. Le Poulet Zan s’accompagne très bien de riz basmati et de salade (ou de subji).
Prévoyez 30 minutes pour la préparation, et sachez que la sauce doit mijoter pendant une heure. Par contre, elle vous donnera 800 ml de concentré de sauce Zan, ce qui peut servir 16 personnes. Je vous conseille de faire la recette complète, et de congeler le restant de concentré de sauce Zan en portions de 200 ml (1/2 + 1/3 tasses) (4 portions). Les futurs repas seront prêts en peu de temps!
INGRÈDIENTS (sauce concentrée) (16 portions)
* 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale (canola)
* 1000 ml (4 tasses) (6 oignons moyens) hachés, bien tassés
* 20 ml (4 c. à thé) de Daal Masala de ohmasala.com
* 10 ml (2 c. à thé) de Tandoori Masala de ohmasala.com
* 10 ml (2 c. à thé) de Kima Masala de ohmasala.com
* 796 ml (une boite de 28 oz) de tomates en dés
* 7.5 ml (1 1/2 c. à thé) de sel
* 2.5 ml (1/2 c. à thé) de sucre
Pour chaque 4 portions (Poulet Zan)
* 120 ml (1/2 tasse) de tiges et de feuilles de coriandre bien rincées et hachées
* 240 ml de yogourt nature 2% m.g. (ou 2.5% m.g.)
* 500 g de poitrines de poulet désossées et coupées en cubes de 2.5 cm (1”)
* 200 ml (1/2 + 1/3 tasses) de concentré de sauce Zan
PROCÉDURE (concentré de sauce Zan)
* Dans un gros chaudron à fond épais, faire cuire les oignons dans l’huile à feu moyen pendant 20 minutes.
* Brasser de temps en temps. Si les oignons commencent à dorer, baisser le feu un peu. Le but est de cuire l’oignon le plus possible en le faisant dorer le moins possible.
* Ajouter le Daal Masala, le Tandoori Masala, et le Kima Masala et cuire en brassant pendant 2 minutes.
* Ajouter les tomates, le sel et le sucre, et porter à ébullition. Couvrir et mijoter à feu doux pendant une heure.
* Passer au mixeur (blender) pour rendre le concentré de sauce Zan complètement lisse.
PROCÉDURE (cuisson poulet) (Pour 4 portions)
* Verser 120 ml (1/2 tasse) d’eau dans un chaudron et porter à ébullition. Ajouter immédiatement le poulet.
* Cuire (partiellement) 5 minutes à feu moyen, sans couvrir, en brasser un peu pour séparer les morceaux.
* Ajouter 200 ml (1/2 + 1/3 tasses) de concentré de sauce Zan, bien brasser pour enrober le poulet. Couvrir le chaudron presque complètement et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Brasser de temps en temps.
* Ajouter 240 ml (1 tasse) de yogourt nature. Bien brasser, couvrir, et laisser réchauffer à feu doux (10 minutes).
* Il est normal de voir apparaître des grumeaux dans le yogourt chauffé, mais la texture ne sera pas affectée. Vous pouvez battre vigoureusement le yogourt avant de l’ajouter pour éviter ce phénomène.
* Avant de servir, parsemer de coriandre fraîchement hachée.
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Merci d’avoir choisi un produit naturel de ohmasala.com Bon voyage olfactif !